Esta receta es para dos pero puedes fácilmente modificarla para más personas.

¡Esta receta de enchilada de carne es simple, pero deliciosa y está lista en 30 minutos! ¡Seguro que le encantará a tu familia!

Ingredientes:

Enchiladas

  • ½ bandeja de carne molida
  • ¼ taza de cebolla picada
  • ½-1 cucharadita de sal
  • 4 tortillas de harina de (15 cm de diámetro)
  • 1-2 cucharaditas. Condimento para tacos (o mezcle comino, pimienta de cayena, pimentón, sal, orégano y ajo en polvo)
  • 1 taza de queso cheddar rallado

SALSA:

  • 4 cucharadas de mantequilla
  • 4 cucharadas de harina de trigo
  • 1 cucharadita de caldo de pollo instantáneo
  • 2/3 tazas de agua
  • 2 cucharadas de jalapeños picados o chiles verdes
  • 1 caja pequeña de crema de leche

Instrucciones:

Para enchiladas:

  1. Cocina la carne molida y las cebollas con el condimento para tacos y la sal hasta que esté dorado; elimine el líquido.
  2. Distribuya la carne en las tortillas.
  3. Cubra con 1 cucharada de queso.
  4. Enrolle y coloque la abertura de la tortilla hacia abajo en una fuente para horno.

Para la salsa:

  1. En una sartén honda derrite la mantequilla.
  2. Agrega y mezcla la harina y caldo de pollo.
  3. Agrega agua, la crema de leche y mezcla.
  4. Agrega los chiles y mezcla.
  5. Cocina y mezcla hasta que espese y burbujee.

Combinar y terminar:

  • A las tortillas que ya están en la fuente para el horno, agrega la salsa.
  • Hornea sin tapar a 350 grados Fahrenheit, o 180 grados centígrados por 15 minutos.
  • Sacar del horno, espolvorear el queso restante y volver a hornear por 2 minutos más.
  • Sirve con guacamole, salsa picante mejicana y una ensalada fresca.

También puedes congelarlos por hasta 3 meses.