Este seco de pollo es una de las formas más fáciles y sabrosas de cocinar pollo. Este delicioso guiso de pollo es un plato muy común en Brasil.
Ingredientes:
- 1 pollo entero
- 1 tomate grande
- 1 cebolla grande
- 2 pimientos verdes medianos
- 3 cucharadas de pasta de tomate
- 1 cubito o 1 sachet de caldo de pollo
- 1 cucharada de achiote
- 1 cucharada de aceite vegetal o de oliva
- 2 cucharaditas de sal
- pimienta negra al gusto
- 3 dientes de ajo
- 2 hojas de laurel
- 2 a 3 tazas de agua (aproximadamente)
- 1/2 tazas de cilantro picado
Instrucciones:
- Corta el pollo en trozos, quitando toda la piel y la grasa que contenga.
- En una olla profunda saltea en el aceite caliente el ajo, el tomate, la cebolla, los pimientos verdes y, después de 2 minutos, agrega el achiote o paprika, hojas de laurel y la pimienta negra.
- Agregas el pollo al refrito y añade sal al gusto y cocinas por 2 minutos.
- Luego cubres el pollo con agua y continúas cocinándolo por 10 minutos.
- Luego agregas, el cubito de pollo y la pasta de tomate y mezclas bien.
- Agregas otro vaso de agua y cocinas por 15 minutos más.
- Después de todo este procedimiento, añades el cilantro picado y estará listo para servir
Recomiendo servirlo sobre arroz que absorbe todos estos deliciosos jugos del caldo.
