El consumo regular e perejil proporciona los siguientes beneficios para la salud:

1. Previene el cáncer debido a que activa el glutatión, un potente antioxidante en el organismo;
2. Previene las gripes y el envejecimiento precoz​por ser rica en antioxidantes como aceites esenciales, vitamina C y flavonoides, especialmente la luteolina;
3. Fortalece el sistema inmunológico, por ser rica en vitamina C y contener propiedades antibacterianas;
4. Previene la anemia por ser rica en hierro y en ácido fólico;
5. Combate la retención de líquidos debido a sus propiedades diuréticas;
6. Previene y combate las piedras en los riñones por estimular la eliminación de líquidos y ayudar a limpiar los riñones;
7. Previene las enfermedades cardíacas como la aterosclerosis, por ser rica em antioxidantes;
8. Ayuda a controlar la diabetes;
9. Previene la trombosis y los ACV, debido a que evita la formación de coágulos sanguíneos;