Una receta fácil, rendidora y súper reconfortante: pasta al dente, salsa con carne bien sabrosa y mucho queso derretido al horno. Perfecta para compartir… ¡y para repetir!

Ingredientes:

• 1 libra (450 g) de pasta tipo tornillos o tubitos
• 1 cucharadita de sal (y un poquito más si hace falta)
• 1 cucharada de aceite de oliva extra virgen
• 1 libra (450 g) de carne molida de res o de chancho
• 1 cebolla mediana picada
• 3–4 dientes de ajo, picados
• 1 cucharada de albahaca picada
• 1 cucharada de orégano
• 1/2 cucharadita de ají en hojuelas (opcional)
• 4 tazas de salsa de tomate para spaghetti (de frasco o casera)
• 500 g de queso mozzarella, rallado
• 1 taza de queso parmesano rallado

Preparación:

1) Precalienta el horno a 175°C (350°F).

2) Cocina la pasta

1. Pon una olla grande con agua a hervir y agrégale sal.
2. Cocina la pasta hasta que esté al dente (cocida pero firme).
3. Escurre y enjuaga con agua fría para que no se pegue.

3) Prepara la salsa de tomate con la carne

1. En una sartén grande, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
2. Agrega la cebolla y el ajo y sofríe 2–3 minutos.
3. Añade la carne, la sal, la albahaca, el orégano y el ají en hojuelas, y cocina hasta que esté bien doradita, desmenuzándola mientras se cocina.
4. Agrega la salsa de tomate, mezcla y deja que hierva a fuego bajo por unos minutos.
5. Prueba y ajusta:
   • Sal, si le falta
   • Un poquito de azúcar, si la salsa está muy ácida

4) Arma la pasta al horno

1. Pon una capa delgadita de salsa en una fuente para horno de 23×33 cm (9×13″).
2. Agrega la pasta y mezcla con suficiente salsa para que quede bien cubierta.
3. Vierte el resto de la salsa encima y mezcla suavemente.
4. Agrega el parmesano, mezcla, y luego agrega ¾ de la mozzarella y mezcla otra vez.
5. Encima, pon el resto del queso mozzarella.

5) Hornea

Hornea sin tapar por 20–25 minutos, hasta que esté burbujeando y el queso se vea doradito arriba. Deja reposar 5 minutos antes de servir.