INGREDIENTES (4 personas)

• 2 plátanos cedas bien maduros
• 2 cucharadas de cacao en polvo + del 60%.
• Pulpa de 2 maracuyás.
• 1 cucharada de maca.
• Para toping. (se puede usar granola, amaranto reventado, quinua reventada etc)

 PROCEDIMIENTO

Pelar los plátanos y cortarlos en círculos, porcionarlos y colocarlos en una funda hasta que se congelen. (Hacerlo a la víspera).

Colocar todos los ingredientes en la licuadora, y procesar hasta obtener una consistencia cremosa como la de helado. Colocar los topings sobre el helado.

PODER NUTRICIONAL.

Cuando llegan los días calurosos de veranos, a quien no se le antoja un rico helado, más si lo podemos hacer mucho más saludable, sin colorantes artificiales, ni azúcar blanco.

Los Nana ice cream, hoy por hoy están resultando una opción rápida, y deliciosa, para un momento de apuro en donde no sabemos qué comer. La simplicidad de esta receta hace que podamos hacer varias derivaciones, de distintas frutas, siempre como base el plátano, para poder dar dulzor y consistencia cremosa, se puede unir a tamarindo, mango, piña y un sinnúmero de frutas de elección.

El poder nutricional y de energía que tenemos en esta preparación es fantástico, como hemos hablado ya, la maca es considerado un adaptógeno que no solo nos ayuda a mejorar nuestra resistencia al estrés, sino que sobre todo nos da mucha energía.

Por otra parte, el cacao puro, mantiene un aporte calórico estable, pero aporta también una cantidad de energía muy efectiva, si eres deportista una fabulosa forma de darle energía a tus entrenamientos es ingiriendo un nana ice cream como este antes del entrenamiento.

El cacao puro es un súper alimento, lleno de minerales como el magnesio importante para funciones cerebrales y musculares, calcio, potasio, hierro, fósforo, y vitaminas liposolubles como la A y B.

Rubén Mosquera

Nutricionista-dietista-Gastrónomo.

Director Nutrichef Escuela de cocina y nutrición

Instagram: Escuela_nutrichef.

Whatsapp.

0999804380.

INGREDIENTES. (8 galletas)

• 5 cucharadas de avena o granola.
• 2 cucharadas grandes de chía.
• 4 sobres de estevia.
• 1 pizca de canela en polvo
• 1 naranjilla grande.

PROCEDIMIENTO

Remojar al menos por 30 minutos a la chía junto con la granadilla licuada. La consistencia que debe generar es gelatinosa.

Añadir, la canela, la avena o granola y la estevia, Unir todos los ingredientes.

Con las manos hacer forma de galleta.

Colocar en una lata previamente engrasada, y hornear a 180 grados centígrados por 20 minutos.

APORTE NUTRICONAL

Las galletas tradicionalmente tienen como base una cantidad de grasa muy alta, si consideramos que 1 gr de grasa produce 9 kcal, pensemos cuantas calorías se ingieren en un paquete pequeño de lo que pueden ser aparentemente unas inofensivas galletas.

El comer saludable no debe ser sinónimo de comer feo, la gastronomía debe considerar no solo producir recetas ricas, sino sobre todo saludables.

Esta receta es realmente deliciosa y sencilla, podemos hacer con anticipación y nos durarán hasta 3 días.

La avena es un alimento excepcional para mejorar las funciones de motilidad intestinal (digestión), a más de darnos energía estable y de larga duración.

La chía es un alimento de importantísimo valor nutricional, con altos valores en ácidos grasos polinsaturados, proteína y fibra.

No olvides usar tu imaginación y usar la chía remojada como sustituto de huevo y grasa.

Rubén Mosquera

Nutricionista-dietista-Gastrónomo.

Director Nutrichef Escuela de cocina y nutrición

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