15 06, 2021

Esconderme y llorar – Paulina Aguirre

2021-06-15T08:52:54-05:0015 junio, 21|

La cantante ecuatoriana Paulina Aguirre abre su corazón con su nueva canción titulada:  «Esconderme y llorar.»
Este nuevo sencillo habla sobre la vulnerabilidad que las personas hemos vivido durante esta pandemia.  Para Paulina Aguirre la canción la lleva a revivir aquellos meses donde ella no pudo regresar a su casa porque los aeropuertos se cerraron. «Estuve en un hotel y todo parecía vacío» cuenta Paulina quien tuvo que pedir  a una amiga que le pudiera prestar algo de ropa.  «Los vestido de gala que tenía en ese momento no los necesitas para sobrevivir, en esos momentos te das cuenta que lo sencillo pero básico como la salud, comida y gente que te ama, es lo importante», señala Aguirre.
  
 
 
Esconderme y llorar, habla de aquellos momentos donde somos confrontados a nosotros mismos con nuestros temores, a ver que las paredes que hemos construido están fracturadas.   De igual forma, la canción es para darnos cuenta que llorar limpia el alma y que puedo ser frágil porque Cristo está para el vulnerable y con la persona rota.
 
Paulina Aguirre, ganadora del Grammy Latino escribió la canción y la melodía fue producida por su esposo, Pablo Aguirre. Además, cuenta con un videoclip que según la cantante, «se buscó darle un estilo victoriano y gótico, donde el chelo acompaña la canción para mostrar esa parte del dolor que se vive en esos momento.»
 
La fragilidad que estamos experimentando durante esta pandemia, nos demuestra lo fragil que cada uno somos.  Podemos esconder nuestro dolor y llevarlo a solas y en silencio.  La mejor vía para derramar nuestros corazón, es cuando nos acercamos a Dios.  Podemos escondernos y llorar junto a El para recibir fortaleza y paz.  
1 06, 2021

Reina Ester- Anastasia Landázuri Kovalenko

2021-06-01T21:01:24-05:001 junio, 21|

La Biblia presenta historias de hombres y mujeres que nos inspiran.  Para la joven cantante Anastasia Landázuri, la Reina Ester es una que vale la pena cantarla.

«Durante mis estudios de música en Rusia, pude conocer varios palacios y me dí cuenta que su gente hasta la actualidad se maneja con distinción,» cuenta Anastacia quien agrega que: «La Biblia habla de Ester como aquella novia perfecta que se convierte en reina para interceder por su pueblo, librándose de la aniquilación.» De esta manera, la canción Reina Ester empieza a ser escrita por la ecuatoriana Anastacia.

El tema forma parte de un proyecto, que apenas empieza, donde Anastacia anhela producir un álbum con 15 canciones cristianas populares al estilo latino moderno.  Reina Ester fue escrita a inicios de la pandemia en 2020 y grabada por SWITCH STUDIOS UIO . El álbum “Amigos de Dios” tiene el propósito de ayudar a las personas a desarrollar una amistad con Dios, a través del ejemplo de los personajes bíblicos y la artista.  Además, los temas serán grabados en español y ruso, con el fin de llegar al mundo con un mensaje que levante poderosamente a los creyente en tiempos de dificultad.

Reina Ester cuenta con un videoclip donde se puede observar toda la alegría que Anastacia quiere transmitir; es decir, inspirar a las mujeres y a la iglesia de Cristo a ser purificada y preparada para cumplir con su propósito de llevar luz al mundo, tal como lo hizo Ester en tiempos antiguos.

 

26 05, 2021

Enchiladas fáciles de pollo

2021-05-26T09:01:47-05:0026 mayo, 21|

¡Estas enchiladas fáciles de pollo son una de las mejores comidas mexicanas! Se rellenan con pollo desmenuzado y queso, se cubren con una salsa de enchilada roja fácil y se hornean durante 20 minutos.

INGREDIENTES

Salsa para Enchiladas

  • 2 cucharadas de aceite de oliva
  • 2 cucharadas de harina para todo uso (o mezcla de harina sin gluten)
  • 4 cucharadas de chile en polvo
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo
  • 1/2 cucharadita de sal
  • 1/4 de cucharadita de comino molido
  • 1/4 de cucharadita de orégano seco
  • 2 1/4 tazas de caldo (pollo o vegetales)
  • 2 cucharadas de pasta de tomate

Enchiladas

  • 1 1/2 tazas de pollo desmenuzado cocido
  • 2 tazas de salsa de enchilada de arriba
  • 8 tortillas de maíz o de harina (vea la nota si usa tortillas de harina)
  • 2 1/2 tazas de queso de mezcla mexicana rallado, cantidad dividida
  • sal y pimienta al gusto
  • Ingredientes opcionales: cebolla picada, cilantro picado, crema agria, lechuga rallada.

INSTRUCCIONES

Salsa de enchilada

  1. En una olla pequeña, calienta el aceite de oliva a fuego medio-alto.
  2. Agrega la harina y mezcla durante 1 minuto.
  3. Agrega el chile en polvo, la cebolla en polvo, el ajo en polvo, la sal, el comino y el orégano seco y mezcla durante 30 segundos.
  4. Vierte lentamente el caldo mientras mezclas constantemente para asegurarte de que no se formen grumos grandes.
  5. Agrega la pasta de tomate y mezclar la salsa de enchilada hasta que esté completamente suave.
  6. Deja hervir a fuego lento, retira del fuego.

Enchiladas

  1. Precalienta el horno a 350ºF o 180ºC.
  2. En un tazón grande, combinas el pollo desmenuzado, 1/4 taza de salsa para enchiladas y una pizca generosa de sal y pimienta. Mezclar y probar. Sazonar con más sal y pimienta según sea necesario.
  3. Si usas tortillas de maíz: Envuelve las tortillas en una toalla de papel húmeda y caliéntalas en el microondas durante 1 minuto, volteándolas hasta que estén calientes y flexibles.
  4. Si usas tortillas de harina: Llevarlas al microondas en un plato durante 1 minuto, volteándolas hasta que estén calientes y flexibles.
  5. Ensambla las enchiladas llenando cada tortilla de manera uniforme con la mezcla de pollo desmenuzado y el queso rallado. Enrolla las tortillas con firmeza para cerrarlas y colocarlas en una fuente para hornear grande con la costura hacia abajo.
  6. Vierte 1 3/4 taza de salsa de enchilada restante sobre las tortillas, y cubre con la 1 1/2 tazas de queso desmenuzado restante. Hornea por 20 minutos hasta que el queso se derrita y burbujee.
  7. Sirve inmediatamente y decora con los ingredientes opcionales.
25 05, 2021

Planes para mí Lucas 5 feat La reforma & Ana Ly

2021-05-25T11:01:10-05:0025 mayo, 21|

«Durante la pandemia tuve la tendencia de olvidar aquellos planes que Dios tiene para mi vida.  Pero sus planes no se limitan por las circunstancias.»
Silvy Santillán, vocalista de la Banda Lucas 5 presenta el nuevo sencillo titulado Planes para mí, con la participación de Cristian de La Reforma y la cantante Anna Ly.  
«La canción la tenía lista en el 2019 y como banda queríamos incluir un estilo urbano en una parte de la canción», cuenta Silvy quien además empezó a tocar varias puertas sin encontrar una respuesta.  «Fue así que la canción quedó estacionada por unos meses hasta que llegó la oportunidad de trabajar con gente talentosa y entendí que Dios no detiene sus planes.» 
Planes para mí,  es una invitación para recordar y retomar los sueños y planes que Dios ha prometido hacer en nuestras vidas. Las circunstancias podrían decir lo contrario, no obstante, los  obstáculos no detienen a Dios para que siga trabajando y obrando en la vida de las personas.
 
La cantante ecuatoriana Silvy Santillán presentó la canción en la ciudad de Miami durante la Feria de Expolit en Mayo de 2021.  Para su estreno, pudo cantar con el colombiano Cristian y la cantautora Anna Ly en una exhibición en vivo. 
Aquella gran capacidad que tenemos los seres humanos es la de soñar. Por lo tanto cada sueño y plan que tengamos es fundamental entregarlos a Dios.  El sabe muy bien lo que realmente nos conviene. No desmayes si tarda un poco en cumplirse; mientras tanto disfruta de aquella bella comunión con Dios y disfruta de Su presencia. 
23 05, 2021

Cuidando mi perspectiva sobre Dios y el COVID

2021-05-23T08:10:28-05:0023 mayo, 21|

Durante el último año, hemos visto una amplia gama de perspectivas sobre el COVID, desde la paranoia hasta la incredulidad total. Algunas personas viven con miedo, otras desafiando al contagio.

Las redes sociales nos han permitido mirar e interpretar la información sobre la pandemia dando lugar a que mucha gente común se haya convertido en expertos en control de enfermedades infecciosas, lo que supuestamente está bien porque creemos que todos tenemos derecho a leer, debatir y sacar conclusiones.

Lo que está faltando es la estructura para procesar los datos para no caer en conclusiones fácticas.  Esto es cierto tanto para los datos del COVID como para el uso de las Escrituras. Pablo elogió a la iglesia en Berea por analizar cuidadosamente su enseñanza para asegurarse de que fueran precisas. (Hechos 17:11). La Biblia debe ser utilizada con sabiduría y mucha prolijidad. Sugeriría que lo mismo se aplique sobre nuestras observaciones con respecto a los datos del Coronavirus.

A continuación, tres observaciones sobre el proceso interpretativo que se aplica por igual a los datos de las Escrituras como al COVID.

  1. Debemos tener cuidado de no sacar conclusiones basadas en datos sin contexto. Desafortunadamente, tanto los “expertos” sean científicos o pastores usan la complejidad de los datos para su beneficio, para promover una perspectiva particular sin reconocer que puede haber otras alternativas. Esto no sugiere que la mayoría de los científicos o pastores sean manipuladores, pero lamentablemente, algunos lo son.
  2. Debemos estar comprometidos con un proceso de pensamiento crítico. No podemos depender de nuestros gurús favoritos, ya sean científicos o líderes religiosos y aceptar ciegamente todo lo que dicen. El pensamiento crítico no se trata de criticar; se trata de participar en el proceso reflexivo de revisar los datos y estar convencidos de que las conclusiones que se presentan son precisas y verdaderas. Eso significa que hay una base de conocimientos que todos debemos tener. En el ámbito de nuestro caminar con Dios, esto es la alfabetización bíblica básica. No necesitamos ser expertos en historia o idiomas antiguos, ni teólogos sistemáticos. Pero debemos conocer la Palabra de Dios lo suficientemente bien como para que haya un «freno» en nuestro espíritu cuando nos encontremos con algo que no sea consistente con la verdad de Dios. Lo mismo ocurre con la ciencia.
  3. Debemos tener cuidado de no rendir adoración a los datos. Los datos son una representación de un conjunto de conocimientos. Ya sea que el ámbito de estudio sea el mundo que nos rodea (ciencia) o Dios mismo (teología), el gran volumen de material a estudiar hace que sea imposible saber todo, sobre todo. Nuestro conocimiento del mundo natural se perfecciona constantemente. También lo es nuestro entendimiento de Dios. Ni el mundo que Él creó ni Su propio carácter cambian, pero nuestra perspectiva y entendimiento sí.

Me fascina la ciencia. Me encanta ver documentales que me ayuden a comprender la inmensidad, la complejidad y la belleza del orden creado por Dios. Después de todo, toda la creación proclama Su majestad.

Pero tengamos mucho cuidado de no adorar a la creación, sino al Creador, de no adorar al texto, sino al Dios del texto.  Nuestra búsqueda del conocimiento de Dios tiene como meta final la transformación de nuestro ser para alabanza de su gloria. Aprendemos de Dios para reconciliarnos con él, representarlo bien como portadores de su imagen y ser administradores fieles de sus recursos.

Estoy cansado del COVID y de los interminables puntos de vista, información y actualizaciones. Quiero que esta pandemia termine. Pero quizás, si asigno un significado nuevo a estos eventos, me pueda servir para recordar que debo tener cuidado de mi propia búsqueda de conocer a Dios y representarlo fielmente.

19 05, 2021

Nuggets de pollo horneados

2021-05-19T08:36:05-05:0019 mayo, 21|

Esta deliciosa y saludable receta de nuggets de pollo toma aproximadamente 30 minutos de principio a fin y utiliza ingredientes simples como pan rallado, panko y, pechuga de pollo. Sirves con mostaza y miel, kétchup o su salsa BBQ favorita. Aceptado por niños y adultos.

Ingredientes:

  • 2 pechugas de pollo grandes, deshuesadas y sin piel, cortadas en trozos del porte de un nugget
  • ½ cucharadita de sal
  • ½ cucharadita de pimienta negra
  • ½ cucharadita de ajo en polvo
  • ½ cucharadita de pimentón
  • 2 ½ cucharaditas de aceite de oliva
  • ½ taza de pan rallado
  • ½ taza de pan rallado panko
  • 2 cucharadas de queso parmesano rallado

Instrucciones:

  1. Precalientas el horno a 425 ° F. Con una servilleta cubrir la bandeja para hornear con aceite de oliva.
  2. Poner el aceite de oliva en un tazón. En otro tazón el pan rallado, el panko y el queso parmesano.
  3. Sazona el pollo con sal, pimienta, ajo en polvo y pimentón, luego colócalo en el tazón con el aceite de oliva y mezcla bien para que el aceite de oliva cubra uniformemente todo el pollo.
  4. Poner algunos trozos de pollo a la vez en la mezcla del pan rallado hasta cubrirlos, luego colócalos en la bandeja para hornear.
  5. Lleva al horno de 8 a 10 minutos. Dar la vuelta y cocinar por otros 4 a 5 minutos o hasta que estén bien cocidos.
12 05, 2021

Sánduches de pollo desmenuzado a la BBQ

2021-05-12T09:46:19-05:0012 mayo, 21|

¡Los Sánduches de pollo desmenuzado a la BBQ son extremadamente fáciles y rápidos de preparar! Servidos en panes de hamburguesa tostados y cubiertos con ensalada de col crujiente. Estos Sánduches están garantizados para convertirse en los favoritos de la familia.

Ingredientes:

  • 3 libras de pechugas de pollo o muslos deshuesados
  • 1 taza de salsa de BBQ (del supermercado o puedes usar mi receta haz clic aquí)
  • 1 cucharadita de ajo en polvo
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1 cucharadita de paprika
  • 1 ½ cucharadita de sal
  • 1/2 cucharadita de pimienta
  • 1 cucharada de aceite de oliva
  • 8 panes de hamburguesa
  • 2 tazas de ensalada de col (para ver la receta, haz clic aquí)

Instrucciones:

  1. Coloca en una olla grande las pechugas de pollo junto con la sal, la pimienta, el orégano, el ajo en polvo y la paprika. Cubre con agua y hierve por 20 minutos hasta que las pechugas estén completamente cocidas.
  2. Una vez que el pollo esté cocido, usa un tenedor para desmenuzarlo.
  3. Vacía el agua y coloca el aceite de oliva a fuego medio. Agrega tu pollo desmenuzado y fríelo por 3 minutos.
  4. Agrega 1 taza de salsa BBQ a al pollo y mezcla hasta que todo el pollo esté cubierto y cocina por 3 minutos más.
  5. Coloca una buena cucharada de pollo en cada uno de tus panes de hamburguesa. (Puedes optar por tostar el pan primero).
  6. Personalmente, me encanta cubrir mi sánduche con un poco más de salsa BBQ y ensalada de col (haz clic aquí para ver la receta).
5 05, 2021

Sopa de huevo

2021-05-05T09:05:43-05:005 mayo, 21|

En caso de que esta receta sea nueva para usted, la sopa de huevo es un alimento básico en los restaurantes chinos de los Estados Unidos. Por lo general, se hace con caldo de pollo o de verduras ligeramente sazonado y se rellena con deliciosas «cintas» de huevo, que se crean batiendo huevos crudos en el caldo hirviendo.

Ingredientes:

  • 4 tazas de caldo de pollo o verduras de buena calidad
  • 2 cucharadas de maicena
  • 1 cucharadita de jengibre molido
  • 1/4 de cucharadita de ajo en polvo
  • 3 huevos
  • 1/2 cucharadita de aceite de sésamo
  • 3 cebolletas finamente picadas
  • sal marina fina y pimienta negra recién molida al gusto
  • salsa de soya opcional

Instrucciones:

  1. Mezcla el caldo de pollo (frío o a temperatura ambiente), con la maicena, el jengibre y el ajo en polvo en una cacerola mediana hasta que todo se combine bien. Calienta a fuego alto hasta que el caldo hierva, revolviendo ocasionalmente.
  2. Mientras tanto, mezcla los huevos con las claras en una taza de medidas. (La taza de medidas es más fácil para verter).
  3. Una vez que el caldo este hirviendo a fuego lento, usa un tenedor o un batidor para revolver el caldo con un movimiento circular, creando un «remolino». Luego, vierte lentamente en la sopa los huevos batidos, mientras continúas revolviendo, para crear cintas largas de huevo.
  4. Retira la olla del fuego. Agrega el aceite de sésamo, la cebolla picada y hasta que se combinen bien. Sazona con sal y pimienta al gusto.
  5. Sirve inmediatamente, adornando con cebollas verdes adicionales y opcionalmente puede poner salsa de soya.
4 05, 2021

Mi Confianza- Helmer Veliz feat Twice

2021-05-04T09:04:38-05:004 mayo, 21|

“Se podría pensar que este tema se escribió en un momento donde todo iba bien, pero lo hice cuando era más difícil confiar en Él”, cuenta el cantautor Helmer Veliz.

 

Mi Confianza, es un recordatorio de quien es Dios; en primer lugar, para el propio cantante que por acumulación de estrés sufrió ataques de pánico.  Y, en segundo lugar, la canción tuvo mayor sentido cuando la madre de Helmer falleció meses más tarde. “Aun cuando mi mente no lo entienda, eres fiel” una promesa a la que podemos aferrarnos sin dudar.

Este tema musical en su versión acústica cuenta con la participación de la banda peruana, Twice.  “La amistad con Twice fue una conexión de Dios”, afirma Hermer Veliz, quien nos cuenta que las conversaciones iniciaron por redes sociales desde hace unos años.  En el 2019 graban su primera canción juntos y en el 2020 deciden unirse nuevamente para trabajar en la versión acústica de Mi confianza.

Mi confianza está en Ti
Puedo descansar si Tu conmigo estás

El joven centroamericano, Helmer Veliz desea compartir esta canción creyendo que, si Dios pudo fortalecer su corazón en momentos difíciles, también fortalecerá los corazones de todos los que escuchen esta melodía.

 

28 04, 2021

Sopa francesa de cebolla

2021-04-28T09:04:22-05:0028 abril, 21|

No hay nada más reconfortante en un día frío que un plato caliente de sopa de cebolla francesa.  Especialmente con una gruesa rebanada de pan tostado cargado de queso derretido y muchas cebollas caramelizadas.

Ingredientes:

  • 2 cucharadas de aceite de oliva y más para untar tostadas
  • 2 cucharadas de mantequilla sin sal
  • 6 cebollas redondas perla grandes, cortadas por la mitad, en rodajas finas, corte juliana
  • 1/2 cucharadita de azúcar granulada
  • 2 dientes de ajo picados
  • 8 tazas de caldo de res o caldo de pollo
  • 1 hoja de laurel
  • ½ cucharadita de tomillo
  • 1 1/2 cucharadita de sal al gusto, dividida
  • 1/2 cucharadita de pimienta negra o al gusto
  • 8 rebanadas de pan baguette
  • 1 1/2 tazas de queso rallado

Direcciones:

  1. Cortar las cebollas por la mitad, cortar los extremos, y luego cortarlas en juliana.
  2. En una olla grande de fondo grueso a fuego medio, agregar 2 cucharadas de aceite de oliva y 2 cucharadas de mantequilla. Agrega las cebollas cortadas en rodajas y saltear sin tapar, revolviendo ocasionalmente durante 10 minutos.
  3. Regar 1/2 cucharadita de azúcar sobre las cebollas, lo que ayudará a que las cebollas se caramelicen más rápido. Saltear sin tapar por otros 20 minutos, revolviendo ocasionalmente hasta que las cebollas estén caramelizadas y doradas. Mezclar con más frecuencia hacia el final para evitar que se quemen las cebollas.
  4. Una vez que las cebollas estén caramelizadas, agrega el ajo picado y saltear un minuto más.
  5. Añade 1 taza de caldo y raspa la olla en el fondo. (para que se mezclen bien las cebollas caramelizadas con el líquido.
  6. Agrega las otras 8 tazas de caldo de res, 1 hoja de laurel, tomillo y 1 cucharadita de sal. Cubre parcialmente y cocina a fuego lento durante 20 minutos para que los sabores se mezclen. Agregue otra 1/2 cucharadita de sal y 1/2 cucharadita de pimienta negra, o sazona al gusto y luego retira del fuego.
  7. Mientras se termina de cocinar la sopa, precalienta el horno a 400˚F. Corte el pan baguette en rodajas de 2 cm de grosor. Unta ambos lados ligeramente con aceite de oliva, colócalos en una bandeja para hornear y hornea durante 6-8 minutos hasta que estén dorados en los bordes.
  8. Una vez que la sopa esté lista para servir, cubre los panes tostados con la mitad del queso y hornea durante 2-3 minutos más hasta que el queso se derrita y se dore en algunas partes.
  9. Vierte la sopa en tazones calientes y riega el queso restante sobre la sopa caliente. ¡Cubre con las tostadas calientes y estará lista para servirse!

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