Caserola de Atún y Fideo
La Caserola de atún y fideo, con una deliciosa y cremosa salsa, queso rallado y galletas trituradas es un hit en nuestra mesa, además que es rápida, barata y fácil de preparar. Ingredientes 3 tazas de fideos (recomiendo fideos de espiral, codo o de huevo) 1 1/2 cucharaditas de sal 2 cucharadas de mantequilla 1/4 […]
Escalope de Papas
Las papas gratinadas con queso es nuestra forma favorita de comer papas. Me recuerda mi niñez, pues era uno de los platos favoritos que mi madre preparaba. Me encanta esta receta porque es muy fácil su preparación, además es horneada. Es un gran acompañamiento con una deliciosa chuleta de cerdo o pollo. Agrega una ensalada […]
Crema de brócoli
Te cuento que muchos años he pasado tirando mis tallos de brócoli a la basura. Ni siquiera lo pensé dos veces hasta decidir que puedo utilizarlos. Aquí está la simple verdad de esto, los tallos de brócoli son tan deliciosos como los floretes y si tienes una cabeza de brócoli realmente fresca, me atrevo a […]
Panqueques de Zapallo
Ligeros y esponjosos con bordes crujientes, estos panqueques de zapallo son perfectos junto a una taza de café caliente en una mañana fría, y además nutritivos. Dado que los panqueques se congelan bien, generalmente hago una doble porción el fin de semana para poder meterlos en la tostadora o en el microondas para un desayuno […]
Majado de Verde
El Majado de Verde es un desayuno muy popular en el Ecuador y se ha convertido en mi desayuno favorito. Aunque se sirve principalmente en la mañana, puedo comerlo para el almuerzo o incluso para la cena. La primera vez que lo comí fue en la costa del Ecuador en la provincia de Esmeraldas. Fue […]
Fanesca de Cuarentena
La Fanesca es un plato tradicional ecuatoriano en épocas de Semana Santa que une la tradición familiar, la fe y el agradecimiento a Dios por el producto que la tierra nos brinda. En condiciones normales podríamos buscar todos los ingredientes en el mercado, pero por la cuarentena que estamos viviendo podemos acomodar nuestros ingredientes para […]
Receta súper fácil de pan
Solía pensar que hacer pan casero sería difícil, pero estaba equivocado. Esta receta de pan es la actividad perfecta para involucrar en la cocina a sus hijos. Es fácil y amasar el pan es una experiencia fantástica que los niños no siempre experimentan con la comida. Ingredientes: Rinde un molde 21 x 11 x 6 […]
Caldeirada de pescado Brasileira
Las caldeiradas de pescado son tradicionales en la cocina ribereña de la Amazonía. Esta es la receta de mi hermano, que vive en Amazonas Brasil. Es una especie de guiso con pescado. Se puede preparar con diferentes tipos de pescado y es una de mis recetas favoritas de Brasil. Ingredientes: 2 kg de pescado (recomiendo […]
Ensalada de Col Clásica y Pollo BBQ
Receta clásica de ensalada de col Esta receta de ensalada de col es una que hago con frecuencia. ¡Es rápida, fácil y a toda mi familia le encanta! ¡Además, va con casi todo! Se puede preparar con anticipación. Ingredientes (6 porciones) 3 tazas de col o repollo verde finamente rallado 2 tazas de col o […]
Costillas al Horno con Salsa BBQ
Estas costillas de cerdo a la barbacoa son un gran éxito, sin duda una receta favorita de la familia. No hay nada mejor que dejar que tu horno haga todo el trabajo por ti, mientras hueles los increíbles aromas de cerdo a la barbacoa que recorren toda la casa. Estas costillas al horno son muy […]
