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Acerca de Matt Parker

Este autor no presenta ningún detalle.
Hasta ahora Matt Parker ha creado 244 entradas de blog.
4 05, 2022

Tostada de aguacate con tomates asados y huevos

2022-05-04T09:09:40-05:004 mayo, 22|

Este desayuno no solo es súper fácil de preparar, también es absolutamente delicioso. ¡Este es un desayuno perfecto para el Día de la Madre y a tu mamá/esposa le encantará!

 

Ingredientes: (4 porciones)

  • 4 rebanadas de pan rústico
  • 1 diente de ajo pelado
  • Aceite de oliva extra virgen
  • 1–2 aguacates, triturados o rebanados
  • 2 tomates maduros en rodajas gruesas
  • 4 huevos grandes
  • Sal y pimienta
  • 1 cucharada de perejil picado

Instrucciones:

  1. Tuesta el pan hasta que esté crujiente. Frótalo con un diente de ajo. Rocía la tostada con un poquito de aceite de oliva.
  2. Unta el aguacate (triturado o en rodajas) sobre la superficie del pan y espolvorea con un poco de sal y pimienta.
  3. Agrega aceite de oliva a una sartén a fuego medio. Cuando el aceite esté caliente, añade las rodajas de tomate. Fríelos a solo un lado, hasta que se doren, durante unos 3 minutos. Transfiere los tomates a la tostada encima del aguacate.
  4. Ahora prepara 4 huevos fritos… Agrega aceite a la sartén. Rompe los huevos en la sartén. Cocina por 3 minutos o hasta que las claras estén cuajadas. Transfiere un huevo a cada tostada.
  5. Termina con un poco de perejil para que quede bonito y listo
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27 04, 2022

Ensalada Asiática de Ramen

2022-04-27T10:54:32-05:0027 abril, 22|

¡La ensalada asiática Ramen está llena de color, sabor y además es crujiente! Esta ensalada hará que tus invitados y tu familia regresen para repetirse.

Ingredientes: (para 4 personas)

  • · 2 paquetes de fideos Ramen
  • · 1/4 taza de semillas de girasol o almendras rebanadas
  • · 2 tazas de col verde cortada en tiritas
  • · 2 tazas de col morada cortada en tiritas
  • · 1/2 taza de zanahorias ralladas
  • · 1/4 taza de cebollas verdes picadas
Aderezo:
  • · 1/4 taza de vinagre
  • · 1/2 taza de aceite de oliva
  • · 3 cucharadas de salsa de soya
  • · 3 cucharadas de miel
  • · 1 diente de ajo picado
  • · 1 cucharadita de aceite de ajonjolí
  • · 1 cucharadita de semillas de ajonjolí
  • · sal y pimienta

Instrucciones:

  1. Precalienta el horno a 350 grados. Rompe el fideo en pedazos pequeños y colócalos en una bandeja para hornear con las almendras o semillas de girasol. Tostar hasta que esté ligeramente dorado durante 10 minutos.
  2. En un tazón grande, agrega la col, las zanahorias, las cebollas verdes, el ramen y las almendras.
  3. Para preparar el aderezo: mezcla el vinagre de arroz, el aceite de oliva, la salsa de soya, la miel, el ajo, el aceite de ajonjolí y las semillas de ajonjolí.
  4. Vierte sobre la ensalada y revuelve hasta que todo se combine.
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20 04, 2022

Pollo Teriyaki

2022-04-20T10:16:29-05:0020 abril, 22|

¡Este pollo teriyaki es muy fácil de hacer! El pollo tierno y jugoso está cubierto con la salsa de sabor más sorprendente. ¡Una vez que comas esto, se convertirá en tu nueva receta favorita de pollo! 

Ingredientes 

  • 1 1/4 libras de pechugas de pollo deshuesadas y sin piel, cortadas en cubos de 3 cms. 
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1/4 taza de salsa de soya baja en sodio 
  • 1/4 taza de agua* 
  • 2 cucharadas de miel 
  • 1 1/2 cucharadas de azúcar morena 
  • 1 cucharada de vinagre de arroz o vinagre blanco 
  • 1/4 cucharadita de aceite de sésamo(ajonjolí) tostado 
  • 2 cucharaditas de jengibre fresco pelado y machacado  
  • 2 cucharaditas de ajo fresco pelado y machacado (2 dientes) 
  • 2 cucharaditas de maicena 

Instrucciones 

  1. Calienta el aceite de oliva en una sartén antiadherente a fuego medio-alto. 
  2. Agrega el pollo y deja que se dore en el fondo durante aproximadamente 3 a 4 minutos, luego voltea y continúa cocinando hasta que esté bien cocinado, aproximadamente 3 minutos más. 
  3. Mientras se cocina el pollo, en un tazón pequeño, mezcla la salsa de soya, el agua, la miel, el azúcar morena, el vinagre, el aceite de sésamo, el jengibre, el ajo y la maicena. 
  4. Revuelve la salsa con el pollo cocido y continúa cocinando y revolviendo hasta que la salsa se espese. 
  5. Sirve caliente con arroz y verduras al vapor (como zanahorias, vainitas o brócoli). 
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6 04, 2022

Huevos rellenos (Receta Americana)

2022-04-06T10:57:37-05:006 abril, 22|

Los huevos rellenos es una receta clásica Americana que mi mamá hacía sempre en abril. Son perfectos para las festividades de Semana Santa! Los huevos rellenos son una combinación de algunos ingredientes simples que incluyen huevos duros, mayonesa, mostaza, vinagre, sal y pimienta. Eso es todo. Junto con un poco de paprika que le adorna y le da un toque extra de sabor.

Ingredientes

  • 6 huevos grandes (temperatura ambiente)
  • 3 cucharadas de mayonesa
  • 1 cucharadita de mostaza Dijon o mostaza normal
  • 1 cucharadita de vinagre de sidra de manzana
  • sal y pimienta al gusto 
  • paprika, para decorar

 

Instrucciones:

    1. Se pone a hervir agua en una una olla. Reduces el fuego a bajo para asegurarte de que el agua ya no esté hirviendo  y no tenga burbujas. Coloca los huevos en el agua con cuidado. Luego, vuelve a subir el fuego a alto durante 12- 14 minutos.
    2. Mientras los huevos están hirviendo, prepara un tazón de agua con hielo. Después de 14 minutos, retira los huevos del agua y sumérgelos en el tazón de agua con hielo.
    3. Una vez que los huevos se hayan enfriado por completo, pélalos con cuidado y córtalos por la mitad a lo largo. Retira la yema con una cuchara y coloca en un tazón pequeño. Coloca las 1/2 de las claras de huevo cocinadas en un plato.

    1. Aplasta las yemas con un tenedor y agrega la mayonesa, la mostaza, el vinagre, la sal y la pimienta. Revuelve todo hasta que esté suave como un puré.
    2. Usa una cuchara y agrega una porción de la mezcla de huevos en cada orificio de la clara de huevo cocinada.
    3. Espolvorear con un poquito de paprika para decorar.
    4. Listo

 

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23 03, 2022

Ensalada de quinoa y frijoles negros

2022-03-23T10:37:43-05:0023 marzo, 22|

Todo en esta ensalada es extremadamente bueno para su salud, así que su cuerpo se lo agradecerá. La quinua está llena de fibra, proteínas y nutrientes,  lo que hace que esta ensalada sea altamente nutritiva y deliciosa. Es una excelente guarnición para la cena o, si lo desea, puede agregar un trozo de pollo para convertirla en una comida completa. Es una de las ensaladas favoritas de mi esposa. ¡A mí también me encanta!

Ingredientes:

  • 2 tazas de quinua cocida (1 taza de quinua seca produce alrededor de 2 tazas de quinua cocinada, porque ésta crece cuando se la cocina)
  • 1/4 taza de aceite de oliva
  • 1 cucharadita de comino molido
  • 1 diente de ajo, prensado, rallado o finamente picado
  • Jugo de un limón (aproximadamente 2 cucharadas)
  • 1 cucharadita de sal
  • 1/4 cucharadita de pimienta cayena (opcional)
  • 1 lata de frijoles negros, enjuagados y bien escurridos
  • 1 pimiento rojo grande picado en cuadritos (aproximadamente 1 taza)
  • 2 cebollas largas picadas o 1/2 cebolla redonda blanca picada (aproximadamente 1 taza)
  • 1 puñado de cilantro, picado (aproximadamente 1/3 de taza)
  • 1 taza de maíz dulce
  • 1 taza de tomate picado
  • 1 aguacate grande cortado en cubos

 

Instrucciones:

  1. Prepara la quinua. Para cocinar la quinua, enjuágala bien en un colador de malla fina y deja que se drene toda el agua. Coloca la quinua enjuagada en una olla y agrega el doble de la cantidad de agua purificada o caldo de verduras (por ejemplo, para 1 taza de quinua seca necesita 2 tazas de líquido). Lleva a ebullición, luego cubre y reduce el fuego y cocina a fuego lento durante unos 15 minutos hasta que todo el líquido se absorba y la quinua se haya brotado.
  2. Mientras se cocina la quinua, mezcla el aceite de oliva, el comino, el ajo, el limón, la sal y la cayena (si te gusta) en un tazón grande para que los sabores se mezclen bien.
  3. Enjuaga y drena los frijoles negros, luego pica las verduras; la clave es hacer que los pimientos, tomates y las cebollas tengan aproximadamente el mismo tamaño que los frijoles.
  4. Coloca la quinua en un recipiente de cristal o acero inoxidable a enfriar en la refrigeradora durante 30 minutos. La quinua debería estar a temperatura ambiente o fría cuando preparas el plato.
  5. Agrega la quinua cocida a los frijoles y a las verduras y mézclalo suavemente junto con el aderezo.
  6. Agrega tu aguacate y mezcla suavemente.
  7. Deja reposar la ensalada con todos los ingredientes por 15 minutos 
  8. Esta lista para disfrutar
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16 03, 2022

Ensalada de Pasta Italiana

2022-03-16T08:28:40-05:0016 marzo, 22|

¡Me encanta esta receta porque es muy fácil y deliciosa! Todo lo que necesitas son algunos ingredientes como pasta, tomates cherry, pepinillo, pimento, queso mozzarella, cebolla roja, salami o jamón, aceitunas, hierbas y un aderezo casero rápido. 

Ingredientes: 

  • 1 paquete de pasta espiral 
  • 2 tazas de tomates cherry, cortados por la mitad 
  • 1 taza de pimento rojo o amarillo cortado en cubitos
  • 1 pepinillo grande cortada en cubitos 
  • 1 taza de cubitos de queso mozzarella 
  • 1 a 2 tazas de salami o jamón cortada en cubos 
  • 3/4 taza de aceitunas negras, en rodajas 
  • 1/2 taza de cebolla roja rebanada 
  • 1/2 taza de perejil fresco picado 
Aderezo para ensalada de pasta italiana: 
  • 1 1/2 taza de aceite de oliva 
  • 1/4 taza de vinagre blanco  
  • 1/4 taza de agua 
  • 1 1/2 cucharadas de sal marina  
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1 cucharada de azúcar 
  • ½ cucharadita de pimienta negra 
  • 2 cucharaditas de orégano seco 

Instrucciones: 

  1. Cocina la pasta en agua con sal para darle más sabor. Cuando la pasta esté cocinada, escurres, dejas enfriar un poco y añades un chorrito de aceite para evitar que se pegue.
  2. Coloca todos los ingredientes del aderezo en un frasco con tapa y agítalo bien.
  3. Ahora mezcla todos los ingredientes de la ensalada y agregas el aderezo. Me gusta usar alrededor de las tres cuartas partes del aderezo y guardo el resto para agregarlo después o al gusto.
  4. Pongo la ensalada en el refrigerador por un par de horas y disfruta… va muy bien con una pechuga de pollo al grill.
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9 03, 2022

Pan De Ajo Y Queso Parmesano

2022-03-09T10:04:52-05:009 marzo, 22|

Una de mis cosas favoritas para comer cuando era niño era el pan de ajo de mi mamá. Ella untaba una mezcla de mantequilla y de ajo sobre el pan, espolvoreaba un poco de queso parmesano y lo metía en el horno mientras preparaba un plato italiano. Oh chicos, la casa olerá tan bien. 

Ingredientes: 

  • 1 pan baguette grande o pan francés, cortado a lo largo
  • 5 a 6 dientes de ajo
  • 2 cucharaditas de aceite de oliva
  • 1/2 taza o (1 barra) de mantequilla suave
  • 2 cucharaditas de perejil picado
  • 1 cucharadita de orégano
  • 1/4 taza de parmesano rallado

Instrucciones: 

  1. Precalienta el horno a 425° y cubre una bandeja para hornear grande con papel aluminio.
  2. Combina el ajo y el aceite en una cacerola pequeña. A fuego medio, lleve el aceite a fuego lento muy bajo.
  3. Continúe cocinando durante 10 minutos o hasta que el ajo se haya ablandado y esté dorado.
  4. Coloca el ajo en un tazón y machácalo con un tenedor.
  5. Ahora agrega la mantequilla blanda al ajo, el orégano y el perejil hasta que estén bien combinados.
  6. Unta generosamente en los lados cortados del pan con esta mantequilla. Espolvorear con queso parmesano.
  7. Hornear hasta que el pan esté tostado y dorado en los bordes, unos 10 minutos.
  8. Sácalo del horno y corta en pedazos.  
  9. Disfrútalo… Esta receta combina muy bien con mi receta de espagueti y albóndigas, pasta con pollo y champiñones o pollo parmesano.
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2 03, 2022

Fideos con salsa cremosa de champiñones y pollo

2022-03-02T10:14:19-05:002 marzo, 22|

Estos fideos con champiñones y pollo es una de las comidas favoritas de mi familia porque es muy fácil y rápida de preparar, además es económica, deliciosa, y reconfortante. Es todo lo que busco en un plato! 

Ingredientes: 

  • 1 pechuga entera de pollo deshuesada, cortada en rodajas finas 
  • 1/2 taza de cebolla redonda blanca  picada 
  • 3 tazas de champiñones rebanados 
  • 1 cucharada de mantequilla 
  • 2 cucharadas de aceite de oliva 
  • 1 cucharadita de sal 
  • ½ cucharadita de pimienta 
  • 1/2 taza de vino blanco de cocina (opcional) 
  • 1/2 taza de caldo de pollo (1 taza de caldo de pollo si no usas vino blanco) 
  • 1 taza de crema de leche, puede ser deslactosada 
  • 1 cucharadita de maicena 
  • 1 cucharada de agua 
  • El fideo de tu elección (nos encanta con un fideo en forma de corbata) 

Direcciones: 

  1. Cocina los fideos como acostumbras. 
  2. Sazona el pollo en rodajas finas con sal y pimienta. En una sartén grande, calienta 1 cucharada de aceite y 1 cucharada de mantequilla a temperatura media-alta. Cuando la sartén esté caliente y la mantequilla derretida, freír el pollo hasta que se dore. Se cocina unos 2 minutos por cada lado. Retira el pollo de la sartén y déjalo a un lado. 
  3. En la misma sartén, agrega 1 cucharada de aceite y cocina la cebolla hasta que esté ligeramente dorada, aproximadamente 2-3 minutos. Agrega los champiñones en rodajas y cocina hasta que estén tiernos, aproximadamente 2 minutos. 
  4. Agrega vino blanco a la sartén y deja hervir a fuego lento por unos 5 minutos. 
  5. Luego añades en la misma sartén el caldo de pollo y la crema. En un tazón pequeño aparte, combina la maicena y el agua. Revuelve hasta que la maicena se disuelva por completo y luego agrégala a la salsa. Lleva a ebullición y deja que se cocine a fuego alto durante unos 2-3 minutos para reducir y espesar. 
  6. Agrega el pollo cocido nuevamente a la sartén y cocine por 1 minuto más. 
  7. Combina los fideos a la salsa de pollo y champiñones y mezcla suavemente. Cocina por otro minuto. 
  8. Sirve y disfruta con tu familia. 
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23 02, 2022

Pescado fácil con mantequilla y limón

2022-02-23T10:33:29-05:0023 febrero, 22|

Este pescado es super fácil de hacer y solo toma 15 minutos y un puñado de ingredientes. Es un delicioso y nutritivo plato. ¡Combínalo con arroz y vegetales para un almuerzo o cena saludable! 

Ingredientes: 

  • 4 filetes de pescado blanco firmes de buen tamaño 
  • 3 cucharadas de mantequilla derretida (yo uso mantequilla con sal, pero sin sal está bien) 
  • Jugo y ralladura de 1 limón mediano 
  • 1 cucharadita de sal 
  • 1 cucharadita de paprika 
  • 1 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1 cucharadita de cebolla en polvo 
  • 1/4 cucharadita de pimienta negra recién molida 
  • 3 cucharadas de aceite de oliva 
  • hojas de perejil recién picadas, para decorar y dar sabor 
  • rodajas de limón extra para servir 

Direcciones: 

  1. Usa toallas de papel para secar completamente el exceso de humedad de los filetes de pescado. Este paso es crucial para que el pescado se dore bien en la sartén. Dejar de lado. 
  2. En un tazón, combina la mantequilla derretida, el jugo y la ralladura de limón y 1/2 cucharadita de sal. Revuelve para combinar bien. Prueba y agrega un poco más de sal, si lo deseas. 
  3. En un recipiente aparte, mezcla la 1/2 cucharadita restante de sal, paprika, ajo en polvo, cebolla en polvo y pimienta negra. Presiona uniformemente la mezcla de especias en todos los lados de los filetes de pescado. 
  4. En una sartén grande y pesada a fuego medio alto, caliente el aceite de oliva. Una vez que el aceite esté chisporroteando, fríe 2 filetes de pescado a la vez para evitar que se amontonen (permite que se doren uniformemente). Cocina cada lado hasta que el pescado se vuelva opaco, se sienta algo firme en el centro y esté dorado por fuera. Rocía ligeramente un poco de la mantequilla de limón que ya preparaste, mientras se fríe, reservando el resto para servir. Ten cuidado de no cocinar demasiado, ya que eso dará como resultado una textura más dura.  
  5. Sirve el pescado con la salsa de mantequilla de limón restante, perejil picado y rodajas de limón. 
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19 01, 2022

Papas Fritas de Camote en el Freidora de Aire o en el Horno

2022-01-19T11:01:34-05:0019 enero, 22|

Estas papas fritas de camote son increíbles. ¡Lo digo en serio! Son saladas, pero también dulces, crujientes y picantes si lo deseas. Aunque la variedad horneada resulta excelente, ¡las papas fritas en la freidora se vuelven aún más crujientes y toman mucho menos tiempo! Junto con una de mis salsas favoritas de 3 ingredientes, ésta es una alternativa más saludable de papas fritas que encantará a toda la familia. 

Ingredientes: (2 porciones) 

  • 2 camotes medianos, pelados y cortados en palitos 
  • 1 cucharada de aceite de oliva 
  • 1/2 cucharadita de ajo en polvo 
  • 1/2 cucharadita de chile en polvo (opcional) 
  • sal 
  • pimienta negra 

 

Salsa para acompañar: 

  • 2 cucharadas de mayonesa 
  • 2 cucharadas de salsa de barbacoa 
  • 1 cucharadita de salsa de ají  

 

Instrucciones: 

  1. Pelar las papas y cortar los extremos. Luego córtalas por la mitad a lo largo y luego en palitos en forma de papas fritas. 
  2. En un tazón grande, mezcla las papas con el aceite, ajo en polvo, chile en polvo, espolvorea sal y pimienta sobre todas las papas de manera uniforme. 

Freidora de aire: 

  1. Trabajando en tandas, extiende una capa uniforme de papas en la cesta de la freidora. 
  2. Fríe a 400 F o 200 C durante 5 a 8 minutos, voltee las papas fritas y luego hornea de 5 a 8 minutos más. (Tengo una configuración de papas fritas en mi freidora que uso, sigo friendo hasta que estén crujientes) 

Horno: 

  1. Extiende las papas en una sola capa sobre la bandeja para hornear. 
  2. Hornea a 400 F o 200 C de 15 a 25 minutos. Después de los primeros 10 minutos, retira la bandeja y usa pinzas para voltear todos los palitos de camote. 
  3. Regresa la bandeja al horno y hornea por otros 5 a 15 minutos, o hasta que estén bien dorados. 
  4. Cuanto más dorados estén, más crujientes quedarán, pero hay una línea muy fina entre dorados y quemados más allá de lo comestible. Incluso si se vuelven oscuros, aún deberían estar buenos debido a que los azúcares naturales del camote se caramelizan. Así que observa con atención. 

Salsa 

  1. Mientras tanto, prepara la salsa: en un tazón mediano combina la mayonesa, la salsa BBQ y la salsa de ají. 
  2. ¡Sirve las papas fritas con esta salsa y disfruta! 
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